Il Consorzio di Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva Veneto del Grappa D.O.P. nasce con l’obbiettivo, attraverso un adeguato programma di controlli e verifiche, di proteggere il produttore dal rischio di possibili imitazioni e soprattutto di garantire al consumatore l’origine e la qualità del prodotto.